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超加工食物,是指在还是加工过的基础上再加工的食物,这类食物连接含有五种以上工业制剂,况兼是高糖、高脂、高盐的食物,但维生素和纤维含量较低,长久食用会增增加种疾病风险。已有充分的凭据标明,与多种不良健康成果关系,包括肥壮、心血管疾病、糖尿病和癌症等。
超加工食物涵盖多样即食家具,包括甜味零食、咸味零食、糖果、冰淇淋、含糖饮料、加工肉类等多种即食食物。
2024年5月22日,哈佛医学院的商议东说念主员在《精神病学》" Neurology "期刊上发表了一篇题为" Associations Between Ultra-Processed Food Consumption and Adverse Brain Health Outcomes "的商论说文。
该商议走漏,过量摄入超加工食物,与中风和贯通逼迫的风险增加关系,而食用更多未加工或低加工食物,与中风和贯通逼迫的风险裁减关系。
具体来说,超加工食物的摄入量每增加10%,贯通逼迫风险增加16%,而食用更多未加工或低加工食物与贯通逼迫风险裁减12%关系。
此外,超加工食物的摄入量每增加10%,中风风险增加8%,而食用更多未加工或低加工食物与中风风险裁减9%关系。
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在这项商议中,商议东说念主员分析了30239名参与者,年齿在45岁或以上,基线时莫得贯通才能问题或中风病史,通干豫卷形式蚁集了参与者的饮食信息,计较出逐日摄入的超加工食物,分析了超加工食物的摄入量与大脑健康之间的关系。
在扫数参与者中,14175东说念主被纳入贯通逼迫商议队伍,20243东说念主被纳入中风商议队伍。
在平均11年的随访技巧,共纪录了768东说念主患有贯通逼迫,1108东说念主患有中风。
在贯通逼迫商议队伍中,出现贯通问题的东说念主,超加工食物占其饮食的25.8%,而未出现贯通问题的东说念主超加工食物占24.6%。
商议发现,超加工食物的摄入量每增加10%,贯通逼迫风险增加16%,而食用更多未加工或低加工食物与贯通逼迫风险裁减12%关系。
在中风商议队伍中,出现中风的东说念主,超加工食物占其饮食的25.4%,而未出现中风的东说念主超加工食物占25.1%。
商议发现,超加工食物的摄入量每增加10%,中风风险增加8%,而食用更多未加工或低加工食物与中风风险裁减9%关系。
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超加工食物摄入量对中风和贯通逼迫的影响
进一步商议发现,在黑东说念主参与者中,超加工食物对中风风险的影响大于白东说念主参与者,中风风险增加了15%。
商议东说念主员暗示,食物加工过程对合座大脑健康起提神要作用,超加工食物的铺张量增加会增加中风和贯通逼迫的风险。需要更多的商议来阐明这些成果,并顾惜了解哪些食物或加工因素的影响最大。
尽管如斯,商议东说念主员强调,这项商议是一项不雅察性商议,并不成证明因果关系。另外,参与者仅包含黑东说念主或白东说念主,成果可能不适用于其他东说念主群。
总之,成果标明,过量摄入超加工食物,会对大脑形成伤害,与中风和贯通逼迫的风险增加关系,而食用更多未加工或低加工食物故意大脑健康。
值得一提的是,2024年5月8日,哈佛大学、南京医科大学的商议东说念主员在《英国医学杂志》(BMJ)上发表了一篇题为" Association of ultra-processed food consumption with all cause and cause specific mortality:population based cohort study "的商论说文。
这项历时30年的商议走漏,过量摄入超加工食物,与升天风险增加关系,尤其所以肉类、家禽和海鲜为基础的即食家具,其次是含糖饮料、乳成品甜点和超加工早餐食物。
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论文纠合:
https://doi.org/10.1136/bmj-2023-078476
https://doi.org/10.1212/WNL.0000000000209432yobo官网体育
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